Girolles, gros calibre

Valeur énergétique

Kcal	13
Kj	48
Pour 100g/100ml

Ingrédients

Girolles (Cantharellus cibarius).

Renseignements pratiques

Réfrigérateur	24h
Congélateur	jusqu'à la date indiquée sur l'emballage à -18°C
Compartiment à glace du réfrigérateur	3 jours

Origine

Chine, Europe

Description

Renseignements pratiques : Idéal en persillade en accompagnement d'une viande blanche, rouge, d'une volaille ou d'un gibier. A incorporer également à une sauce ou dans de multiples préparations culinaires.

Conseils d'utilisation

A la poêle : la girolle préfère une cuisson douce et lente. Versez les girolles surgelées dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Maintenez à feu doux pendant une quinzaine de minutes en retournant régulièrement jusqu'à évaporation totale de l'eau. Laissez fondre ensuite une noix de beurre et faites sauter les girolles quelques minutes à feu doux en assaisonnant à votre goût d'échalote, ail, persil, sel et poivre.

Composition

Cantharellus cibarius

Présentation

Sans décongélation préalable, verser le produit dans une sauteuse bien chaude sans matière grasse, maintenez à feu vif en remuant jusqu'à évaporation totale de l'eau. Ajoutez une matière grasse (huile, beurre, ou graisse d'oie), assaisonnez et laissez dorer.