Fonds d'artichauts de Bretagne

Valeur énergétique

Valeur énergétique : 40 kcal Glucides : 7.7 g Lipides : 0.2 g Protides : 1.7 g

Informations

L'ancêtre de l'artichaut est originaire d'Afrique du Nord. Grecs et Romains lui attribuaient des vertus aphrodisiaques. L'artichaut "moderne" apparaît au Moyen Âge en Sicile. Grande amatrice, Cathérine de Médécis l'introduit en France après son mariage avec le Roi Henri II. Bizarrement c'est d'abord à Paris qu'il s'acclimate. Sa culture, fort discrète au départ, n'est notifiée en Bretagne, pricipalement dans le Finistère, qu'à la fin du XVIII siècles. Fortement concurrencée sur le marché parisien par les productions francilienne et algérienne, la culture de l'artichaut ne se développe que lentement, son réel essor arrive après la deuxième guerre et se poursuivra jusqu'à la fin des années 70.

Ingrédients

100% fonds d'artichauts

Renseignements pratiques

"* 24 heures au réfrigérateur ** 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur *** Plusieurs mois à - 18°C dans un congélateur et à consommer de préférence avant la date indiqué sur le côté de l'étui ATTENTION : NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE"

Origine

FRANCE

Conseils d'utilisation

"A la casserole : Faites cuire les fonds d'artichauts 10 à 20 minutes dans l'eau bouillante légèrement citronnée, dès la reprise de l'ébullition. Au four à micro-ondes (850W) : Faites cuire les fonds d'artichauts dans un récipient adapté pendant 10 minutes, à couvert avec un fond d'eau. Froids (avec une cuison préalable), les fonds d'artichauts surgelés Reflets de France peuvent se consomment en entrée avec de la vinaigrette, farcis ou en support de tapas. Chauds, ils peuvent également accompagner des viandes et des volailles."