Noix Saint-Jacques & gambas sauce agrumes - Alain Senderens

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques* et crevettes sauce aux agrumes 160g : queue de crevette 25% (crevette, sel), noix de Saint-Jacques sans corail* 25% (*Argopecten purpuratus, origine Chili ou Pérou), crème fraîche, eau, échalote, jus de citron 4%, vin blanc (conservateur : sulfites), farine de blé, arômes naturels (poisson), beurre doux, zestes de citron 1%, gingembre, sucre, zestes de citron vert 0, 5%, zestes d'orange 0, 5%, sel, vinaigre d'alcool, oignon en poudre, colorant : extrait de paprika, épaississant : gomme xanthane, poivre, curcuma. Riz à l'encre de seiche 140g : riz basmati cuit 93%, huile de tournesol, encre de seiche 2% (encre de seiche, eau, sel, épaississant : carboxyméthylcellulose), sel, poivre. Les pourcentages exprimés par rapport à chacun des sachets.

Renseignements pratiques

Ce produit est déjà salé. Il n'est donc pas nécessaire de le saler à nouveau. Après réchauffage, le produit doit être immédiatement consommé. Ne pas réutiliser un produit déjà réchauffé.

Conseils

1 personnes. Au bain-marie (méthode préconisée) : placez les sachets dans l'eau frémissante et laissez-les réchauffer 6 minutes environ. Au four à micro-ondes : percez les sachets de quelques trous et placez-les sur une assiette allant au four à micro-ondes. Faites réchauffer 2 à 3 minutes selon la puissance de votre four.

Description

Alain Senderens vous propose ce plat de Saint-Jacques et de Gambas accompagné d'un riz à l'encre de seiche. Une sauce aux agrumes légères et onctueuse vient relever cet ensemble harmonieux.