Darnes de saumon Keta, eco planete

Ingrédients

24 heures au réfrigérateur, 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur, Plusieurs mois dans un congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Renseignements pratiques

Conseils de décongélation : la décongélation est particulièrement conseillée pour la cuisson à la poêle des darnes. - Décongélation au réfrigérateur : plongez les darnes dans un mélange d'eau (9/10) et de lait (1/10) et placez le tout au bas du réfrigérateur pendant 6 à 10 heures environ. L'addition de lait permet de préserver au mieux le moelleux de la chair. - Décongélation au four à micro-ondes : Placez les darnes dans un récipient adapté et sélectionnez la position décongélation pendant 2 à 3 min. - Cuisson après décongélation : Essuyez soigneusement les darnes. Farinez-les sur les 2 faces ou passez-les dans un jaune d'eoeuf battu et saupoudrez-les de chapelure. Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans un poêle puis déposez les darnes. Faites cuire 3 minutes de chaque côté. A mi-cuisson, retournez-les. - Cuisson sans décongélation : Cuisson au court-bouillon : Versez dans un récipient un litre d'eau, ajoutez des oignons, des carottes, un bouquet garni et un verre de vin blanc. Portez à ébullition. Plongez les darnes et laissez cuire sans couvrir en diminuant le feu pendant 15 minutes. Comptez le temps de cuisson dès les premiers frémissements. Egouttez. Cuisson à la vapeur : Faites bouillir de l'eau. Placez les darnes au-dessus dans un compartiment perforé (sans contact avec l'eau). Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Cuisson au four à micro-ondes : Placez les darnes dans un récipient adapté. Aromatisez puis couvrez avec un couvercle adapté et laissez cuire 2 minutes (four de 900W) ou 3 minutes (four de 750W). Cuisson au four en papillotes : Placez chaque darne sur un carré de papier sulfurisé. Fermez les papillotes et placez-les sur une plaque au four. Faites-les cuire dans un four chaud (200°C-220°C thermostat 7/8) pendant 20 minutes).

Conseils

Cuisson sans décongélation. Cuisson au court-bouillon : 15 minutes. Cuisson à la vapeur : 15 minutes . Cuisson au four au micro-ondes : 2 minutes (900W) ou 3 minutes (750W). Cuisson au four en papillotes : four chaud 200 - 220° C th 7/8 : 20 minutes.

Contenance

Le sachet, 500g

Description

Avec la gamme Carrefour Agir Eco Planète, Carrefour met tout en oeuvre pour rendre les produits plus respectueux de l'environnement accessibles à tous, chaque jour. Ce poisson labellisé MSC (Marine Stewardship Council), par exemple. Ce produit provient d'une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du Marine Stewardship Council pour une pêche durable et bien gérée Il ne contribue pas au problème de surpêche. Pour plus d'informations : www.msc.org

Nutritionnel

Analyse nutritionnelle pour 100g.Glucides ::0 g.Lipides ::0, 5 g.Protides ::14 g.Valeur énergétique ::61 kcal

Extra

Saumon Keta du Pacifique (Oncorhynchus keta pêché en Alaska - Océan Pacifique).