Graisse végétale spéciale friture

Ingrédients

Huile de coprah hydrogénée.

Renseignements pratiques

A conserver à température ambiante dans un endroit sec à l'abri de la lumière.

Conseils

Placez les pains de graisse à frire encore solides au fond de votre friteuse. Réglez le thermostat de votre friteuse électrique pour atteindre une température entre 160°C et 170°C (ou pour une friteuse classique réglez la source de chaleur, flamme ou plaque électrique) afin d'assurer une fonte progressive des pains de graisse. Cette opération doit être surveillée afin d'éviter tout risque de projection et l'apparition de fumées. 10 minutes suffisent pour obtenir un bain de friture à bonne température. Remplissez le panier de votre friteuse avec des frites bien égouttées et séchées et plongez-le lentement dans le bain de friture. Retirez le panier lorsque les frites ont légèrement blondi et laissez égoutter. Peut avant de servir portez la température à 180°C et replongez les frites jusqu’à obtenir la coloration souhaitée.