EMILE HENRY Tatin sucrées et salées Cuisine des desserts × Aucun prix Meilleur prix près de chez moi Emile henry 0 avis clients Donnez votre avis Les plus produit : Géniale invention ou récupération chanceuse ? Les origines de la célèbre tarte de pommes retournée peuvent être contestées des historiens de la cuisine, ce qui n\'empêche pas les amoureux de ce dessert de s\'être mis à en créer des variantes et la personnaliser à l\'infini. Et c\'est bien parce que la tarte Tatin se prête à l\'interprétation sans perdre sa propre identité, qu\'il s\'agit d\'un authentique classique. Avec des poires ou des aubergines, de la pâte feuilletée ou la pâte sablée, classique dans l\'exécution et audacieuse dans les ingrédients : la Tatin sera toujours caramélisée et retournée. Les 28 variantes sur ce sujet proposées par Ernst Knam s\'étendent du sucré au salé, de la technique et des ingrédients classiques à ceux plus inhabituels. Le caramel n\'apporte pas seulement une certaine douceur, il a aussi une fonction esthétique. Grâce à son utilisation judicieuse des herbes et des épices viennent s\'ajouter des nuances inattendues d\'arômes et de saveurs. Avec une illustration photographique pas à pas de la technique de base et les bons ustensiles pour réussir une Tatin, ce livre vous mettra sur la voie de votre Tatin, unique. Ce produit EMILE HENRY Tatin sucrées et salées Cuisine des desserts autour de chez moi Loading Fiche Produit EMILE HENRY Tatin sucrées et salées Cuisine des desserts Description Les plus produit : Géniale invention ou récupération chanceuse ? Les origines de la célèbre tarte de pommes retournée peuvent être contestées des historiens de la cuisine, ce qui n\'empêche pas les amoureux de ce dessert de s\'être mis à en créer des variantes et la personnaliser à l\'infini. Et c\'est bien parce que la tarte Tatin se prête à l\'interprétation sans perdre sa propre identité, qu\'il s\'agit d\'un authentique classique. Avec des poires ou des aubergines, de la pâte feuilletée ou la pâte sablée, classique dans l\'exécution et audacieuse dans les ingrédients : la Tatin sera toujours caramélisée et retournée. Les 28 variantes sur ce sujet proposées par Ernst Knam s\'étendent du sucré au salé, de la technique et des ingrédients classiques à ceux plus inhabituels. Le caramel n\'apporte pas seulement une certaine douceur, il a aussi une fonction esthétique. Grâce à son utilisation judicieuse des herbes et des épices viennent s\'ajouter des nuances inattendues d\'arômes et de saveurs. Avec une illustration photographique pas à pas de la technique de base et les bons ustensiles pour réussir une Tatin, ce livre vous mettra sur la voie de votre Tatin, unique. editeur BIBLIOTHECA CULINARIA ISBN 8895056477 Label EMILE HENRY Marque Henry Hanger attributs Livres / Taille=Moyen, de 350g à 1kg;Livres / Format=Beau livre;Livres / Langue=Français;Date=2009-08-02 00;Livres / Nb de pages=64 ;Classification Decitre 1=Cuisine theme Beau livre realisateur Ernst knam stock 1 extra1 || extra2 3 programId 3828 0 avis clients sur EMILE HENRY Tatin sucrées et salées Cuisine des desserts Donnez votre avis Tous les produits du rayon fondamentaux Accessoires de crédenceAccessoires de rangement pour meubles de cuisineArt de la réceptionArt De La TableAssiettesAutreBeau livreBoîtes et ConservationCaféCrédencesCuisine de saisonCuisine des chefsCuisine du mondeCuisine enfantsCuisine rapideCuisine régionalCuisinettesDessertDictionnaire de cuisineEntréesÉviersGuide gastronomiqueLégumesLivre de recettesfondamentauxMeubles de cuisineMobilierMoules et Cuisson siliconeMugs et grandes tassesPâtes et rizPatisseriePlans de travailPlats pour cuirePlats pour servirPoissonPoubelles de cuisineRobinetterie pour la cuisineSantéSaucesTasses à café et cafetièresThéières -autour du théUstensile De CuisineUstensilesVaisselleViandes et vollailesVins Ces produits pourraient vous intéresser N/C Régalade entre amis doucet, bruno, grand format Voir le détail N/C La bonne cuisine de babette rozières, babette de, grand format Voir le détail N/C Fabuleuses légumineuses : 140 recettes traditionnelles Voir le détail N/C Jean sulpice, cuisine en famille sulpice, jean, grand format Voir le détail N/C Livre de cuisine larousse la bible weber du barbecue Voir le détail N/C Toque de cuisine oliver, jamie, grand format Voir le détail N/C Bien cuisiner bisson, marie-claude, grand format Voir le détail N/C Amuses-bouches bodin, caroline, grand format Voir le détail N/C Lettres gourmandes des terres lointaines desgrandchamps, franc, grand format Voir le détail N/C Brunch et petit-déjeuner collectif, grand format Voir le détail N/C Les recettes les blondes Voir le détail N/C Les confitures et les compotes de sophie dudemaine, sophie , exbrayat, philippe, grand format Voir le détail N/C Buffets, barbecues et salades d'été collectif, grand format Voir le détail N/C Secrets de cuisine des soeurs scotto scotto, grand format Voir le détail N/C Dix petites mains pleines de chocolat marcolini pierr, grand format Voir le détail N/C Plancha mania de cédric béchade - livres sur la plancha Voir le détail N/C 99 recettes pour étudiants collectif, grand format Voir le détail N/C Terroir parisien ribaut, jean-claude,alleno, yannick,mallet, jean-francois, grand format Voir le détail N/C La bonne cuisine du gibier berton, jean , genevois, jean , jehle, francois, grand format Voir le détail N/C Je connais mes classiques collectif, grand format Voir le détail N/C La cuisine moléculaire cazor, anne, grand format Voir le détail N/C Régalade entre amis doucet, bruno, grand format Voir le détail N/C La bonne cuisine de babette rozières, babette de, grand format Voir le détail N/C Fabuleuses légumineuses : 140 recettes traditionnelles Voir le détail N/C Jean sulpice, cuisine en famille sulpice, jean, grand format Voir le détail N/C Livre de cuisine larousse la bible weber du barbecue Voir le détail N/C Toque de cuisine oliver, jamie, grand format Voir le détail N/C Bien cuisiner bisson, marie-claude, grand format Voir le détail N/C Amuses-bouches bodin, caroline, grand format Voir le détail N/C Lettres gourmandes des terres lointaines desgrandchamps, franc, grand format Voir le détail N/C Brunch et petit-déjeuner collectif, grand format Voir le détail N/C Les recettes les blondes Voir le détail N/C Les confitures et les compotes de sophie dudemaine, sophie , exbrayat, philippe, grand format Voir le détail N/C Buffets, barbecues et salades d'été collectif, grand format Voir le détail N/C Secrets de cuisine des soeurs scotto scotto, grand format Voir le détail N/C Dix petites mains pleines de chocolat marcolini pierr, grand format Voir le détail N/C Plancha mania de cédric béchade - livres sur la plancha Voir le détail N/C 99 recettes pour étudiants collectif, grand format Voir le détail N/C Terroir parisien ribaut, jean-claude,alleno, yannick,mallet, jean-francois, grand format Voir le détail N/C La bonne cuisine du gibier berton, jean , genevois, jean , jehle, francois, grand format Voir le détail N/C Je connais mes classiques collectif, grand format Voir le détail N/C La cuisine moléculaire cazor, anne, grand format Voir le détail