Purée de Basilic

Ingrédients

Basilic 70%, huile de tournesol 22%, sel, sucre, concentré de citron, conservateur : acide sorbique

Renseignements pratiques

A conserver entre +2°C et +6°C. Après ouverture, à conserver 3 semaines au réfrigérateur.

Conseils d'utilisation

A consommer chaud ou froid en apéritif ou pour la cuisine Idée recette : Filets de Perche aux herbes aromatiques Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : - 800g de filets de perche - 250g de beurre + 5g pour frire - 2 citrons - 2 cuillerées à café de pulpe d'ail primeur de la Drôme - 2 cuillerées à café d'aide culinaire Basilic - 2 cuillerées à café d'aide culinaire Herbes de Provence - 4 brins de ciboulette BIO fraîche en pot - 1 pincée de Poivre - 1 pincée de Sel Préparation : Assaisonner les filets de perche avec les herbes aromatiques, le sel et le poivre, puis les laisser frire quelques minutes dans les 5g de beurre avant de les conserver au chaud. Faire fondre les 250g de beurre puis déposer les cuillerées de pulpe d'ail, de basilic et d'herbes de Provence. Y ajouter également la ciboulette finement ciselées. Ajouter ensuite les filets de perche et le jus des 2 citrons puis chauffer une minute à petit feu.

Information

Préparation à base de basilic et d'huile de tournesol