Itineraire des saveurs, Riz arborio pour rizotto, le sachet de 500 gr

Ingrédients

Ingrédients: Riz long arborio de qualité supérieure Traces éventuelles de blé.

Renseignements Pratiques

Le riz pour risotto se prépare en faisant revenir le riz dans de l'huile jusqu'à ce que les grains soient translucides (env 3 min) et en ajoutant ensuite de l'eau petit à petit en attendant à chaque fois qu'elle soit complètement absorbée avant d'en rajouter de nouveau. La cuisson prend environ 20 min. Saint Eloi vous propose la recette suivante :Faire revenir dans une casserole de l'oignon, finement émincé dans de l’huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le riz arborio et mélangez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Vous pouvez ajouter du vin blanc* que vous laissez réduire en remuant (* abus dangereux pour la santé) Ajoutez une louche d'un bouillon de viande , remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz. Rajouter louche par louche la totalité du bouillon jusqu'à la cuisson du riz. Retirez du feu Ajoutez du beurre et du parmesan à votre convenance.

Données nutritionelles

Valeur énergétique : 343, 000kcal. Protéines : 6, 5. Lipides : 0, 5. Glucides : 77, 7. Sucres : 0. AGS : 0, 1. Fibres : 0, 9. Sodium : 0, 001.