Pavé de biche grand veneur groseilles 250g

Ingrédients

(à la mise en œuvre) : pavé de cerf : 83%, marinade Grand Veneur aux groseilles : 17% (eau, vinaigre de marc et de vin, huile de colza, arôme, amidon de tapioca, Cognac, vin rouge, sel, crème en poudre (crème, poudre de lait écrémé, antioxydants : esters d'acide gras de l'acide ascorbique et alphatocophérol), oignons, carottes, cassis, groseilles : 0, 8%, amidon de pomme de terre, échalote, ail, plante aromatique, épices et extraits d'épices, caramel en poudre, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acide gras, acidifiants : acétate de sodium, lactate de calcium).

Renseignements pratiques

Conditionnés sous atmosphère protectrice. A conserver entre 0°C et +4°C.

Conseils

2 personnes. A savourer cuit à cœur. Saisir les émincés dans un mélange huile-beurre, à feu vit pendant environ 3 min puis ajouter une c à s de crème fraîche et laisser frémir 1 min. Vous pouvez accompagner ces émincés de quelques bottillons de haricots verts (avec lanière de poitrine fumée) ou quelques pommes ‘Berny’ (pulpe de pommes de terre préalablement cuites au four, œufs, muscade, sel, poivre, brisures de truffes, crème) façonnées en bouchons et panées dans la chapelure avec amandes effilées. Faire cuire en friteuse.