Petit epeautre de mont Ventoux

Ingrédients

Avec peu de gluten, cette céréale est riche en magnésium, calcium, phosphore, fer, vitamines B, fibres et protéines. Sa forte teneur en fibre en fait une céréale à très bonne digestibilité.

Description

Avantages : Véritable ancêtre des céréales modernes, les premières traces de sa culture remontent à 9000 ans av. JC. Consommé en abondance jusqu'à l'époque romaine, le petit épeautre fut redécouvert par le grand public il y a seulement une dizaine d'années. Aujourd'hui, c'est au pied du Mont Ventoux en Haute Provence que des producteurs lui redonnent ses lettres de noblesse, dans le respect d'une agriculture saine et naturelle. Contrairement à la majorité des autres céréales, il n'a subi aucune transformation génétique. Renseignements pratiques : Cuisiné en soupe, en salade ou en accompagnement, cette céréale aux multiples qualités nutritives et gustatives saura vous étonner par son authenticité et son arôme. Les déclinaisons gourmandes autour du petit épeautre sont nombreuses: tian à la courge, taboulé, courgettes farcies, risotto…