Samia agar agar 12g

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Additifs

Peut comporter un risque
E406 - Layor Carang

Ingrédients

100% Agar-agar en poudre (algues marines). Traces éventuelles de blé.

Renseignements pratiques

A conserver à température ambiante et à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Conseils

Une seule chose à retenir : l'agar-agar doit obligatoirement être porté à ébullition car il se gélifie en refroidissant. Bien délayer l'agar-agar dans un peu d'eau tiède ou du liquide de votre préparation. Portez à ébullition 1 minute et mélangez cette dilution au reste de votre préparation. Son dosage dépend de la gélification souhaitée. Pour des gelées légères (confitures, mousses, flancs…) : 2 g/litre de préparation. Pour des gelées plus fermes (pana cottas, aspics…) : 4 g/litre de préparation.

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