Preparation pour tarte au citron meringuee Alsa, 373g

Valeur énergétique

valeur énergétique 390Kcal-1600kj ; Protéines 4g ; Glucides 87g dont sucres 71g ; Lipides 2g dont acides gras saturés 1, 5g ; Fibres alimentaires 0, 5g ; Sodium 0, 15g

Ingrédients

Préparation pour crème au citron : sucre, amidon, maltodextrine, jus de citron 6, 6%, crème, blanc d'œuf, acidifiant : acide citrique, arôme citron, lait écrémé, sel, colorant : bêta carotène. Traces : blé. Préparation pour meringue : sucre, blanc d'œuf, dextrose, protéines de lait, gélatine, amidon modifié, arômes, épaississant : gomme xanthane. Traces : blé. Sans conservateur.

Renseignements Pratiques

Pour 10 parts. Prévoir 1 pâte à tarte (brisée ou sablée) et 1/2 l de lait froid. Préchauffez votre four à 210°C (th7). Garnissez un moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte et piquez la avec une fourchette. Mélangez le contenu du sachet 'garniture citron' avec le lait. Puis versez le mélange sur le fond de tarte (non cuit). Faites cuire 30 min à 210°C (th7). La surface de la crème citron doit être bien dorée et l'intérieur encore onctueux. Puis laissez tiédir la tarte pendant 10 min minimum. Pendant ce temps, mélangez le contenu du sachet 'Meringue' avec 7, 5 cl d'eau froide (soit 75 ml). Battez au batteur électrique pendant 5 min à grande vitesse. Puis déposez en une fois la meringue sur la tarte et étalez la délicatement. Pour former de jolies vagues, posez le dos d'une cuillère sur la meringue et retirez-la rapidement. Répétez l'opération sur toute la surface. Enfournez de nouveau la tarte à 210°C (th7), ne pas utiliser le grill du four. Au bout de 5 min, vérifiez si la meringue est assez dorée. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson et vérifiez fréquemment de la même façon. Laissez refroidir 1h minimum à température ambiante, puis 1h au réfrigérateur. Dégustez bien frais.

Données nutritionelles

Valeur énergétique : 390, 000kcal. Protéines : 4g. Lipides : 2g. Glucides : 87g. Sucres : 71g. AGS : 1, 5g. Fibres : <0, 5g. Sodium : 0, 15g.

Conseils d'utilisation

Ajoutez 1 /2L de lait froid et une pâte à tarte (brisée ou sablée). Préparation : 10 min. Cuisson : 40 min. Pour 10 personnes. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Garnissez un moule à tarte de 28cm de diamètre avec la pâte et piquez-la avec une fourchette. Délayez le contenu du sachet pour garniture citron avec 1/2L de lait. Versez le mélange sur le fond de tarte (non cuit). Faites cuire 30min. à 210°C. La surface de la crème citron doit être bien dorée et l'intérieur, encore onctueux. Puis attendez au moins 10min. que la tarte tiédisse. Pendant ce temps, délayez le contenu du sachet de meringue avec 75ml d'eau froide. Battez au batteur électrique 5min. à grande vitesse. Il est important de battre la meringue la totalité du temps. Déposez en une fois la meringue sur la tarte puis étalez-la délicatement. Pour faire de jolies vagues, posez le dos d'une cuillère sur la meringue et retirez-la rapidement. Répétez l'opération sur toute la surface. Enfournez de nouveau la tarte à 210°C (ne pas utiliser le grill du f