Pommery Cuvée ''Louise'' 1998

Contenance et Conditionnement

Bouteille 75 cl - dans sa Boite Métal

Description du produit

 Pommery Cuvée "Louise" 1998   Un Millésime où la personnalité de l’année a succombé aux charmes de Louise. Ainsi naquit un Vin d’une classe extraordinaire où la finesse, la complexité, la pureté et l’élégance s’accordent, aujourd’hui, harmonieusement   UNE ABSOLUE PURETÉ Créée en hommage à Louise Pommery, la Cuvée Louise est un vin d’une absolue pureté qui exprime la quintessence du savoir-faire oenologique exceptionnel de la Maison Pommery. DES PARCELLES UNIQUES Avize, Cramant et Aÿ : La Cuvée Louise trouve son origine au sein de ces 3 Grands Crus, joyaux de la Champagne toute entière. Répertoriées et identifiées par des bornes, les parcelles Cuvée Louise sont l’objet d’une attention constante tout au long de l’année. Ainsi, les Chardonnays d’Avize et de Cramant et le Pinot Noir d’Aÿ présentent une teneur en sucre particulièrement élevée. Ce sont 200 vendangeurs dédiés, une majorité d’anciens, qui savent évaluer au premier coup d’oeil les plus belles grappes qui seules méritent d’être retenues.   LE SAVOIR-FAIRE DE THIERRY GASCO Le pressurage est effectué dans le pressoir carré traditionnel situé à proximité des vignes. De toute façon, le raisin arrive avec ses qualités intactes. Pour assurer la pureté absolue des jus, ne sont retenus pour chaque marc de 4000 kg que 1800 litres de jus au lieu des 2550 litres autorisés par la réglementation. Pommery est la seule Maison de Champagne à s’imposer de telles normes. La Cuvée Louise est un vin millésimé, expression d’une seule année exceptionnelle. Thierry Gasco, Chef de Cave de Pommery, choisit d’élaborer Cuvée Louise uniquement quand l’année est digne de ce grand vin. Après un assemblage alliant pureté et richesse des arômes, le vin entame un long vieillissement de 6 à 8 ans dans la fraîcheur constante de la craie de nos caves.   DANS LE RESPECT ABSOLU DU VIN Dernière étape, une liqueur dite d’expédition est ajoutée. Elle est composée de vins du Grand Cru d’Avize et dosée au minimum pour préserver intact le caractère du vin. Pommery s’impose de laisser reposer chaque bouteille de Cuvée Louise pendant six mois supplémentaires en caves, lui permettant ainsi de retrouver son équilibre naturel.   Notes de dégustation   A l’oeil, il s’offre à nous dans une superbe robe jauneétincelante légèrement dorée, signe d’une belle maturité. L’effervescence montre toute sa subtilité par des bulles d’une finesse extrême qui nous font entrer dans l’univers de l’infiniment petit.   Au nez, les notes florales agrémentées par des touches de fruits jaunes, comme la reine-claude, mais aussi des notes levuriennes, rappelant le biscuit, donnent à ce vin charme et distinction. Plonger en son sein, permet d’entrer dans un monde merveilleux où tout est finesse. Le Chardonnay amène ses pointes épicées qui relèvent harmonieusement toutes les sensations perçues.   Au palais, le vin sait montrer une délicieuse amplitude avec presque un peu de gras, donnant ainsi un équilibre par fait, une droiture exemplaire et une élégance convoitée, le tout dans une acidité finement contrôlée par quelques touches de frangipane.   Un vin fait de longueur et de grâce, qui peut se prévaloir d’une richesse extrême propre à cette année 1998 qui a su faire preuve, pour notre plus grand plaisir, de générosité.

Producteur, Vignoble, Vinification

CHAMPAGNE POMMERY Champagne féminin par excellence, la prestigieuse cuvée Louise, issue à 100% de Grands Crus est synonyme de sensualité, d'harmonie, de parfums complexes et légers. A l'apéritif et tout au long du dîner, ce très beau champagne se mariera à merveille avec poissons, fruits de mer, viandes blanches et fruits rouges. Le point extrême de raffinement.

Provenance

France - Champagne