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Chou Romanesco

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Présentation

La cuisson du chou Romanesco doit être rapide : maximum 10 minutes !Préparé à la vapeur, en purée, au beurre, à la crème, en mousseline, bavarois, tarte, quiche, cru en salade. Garnitures de poissons et viandes, volaille.Associations : persil, crème, ail, oignon, échalote, noisettes.Choisir : les feuilles doivent être fermes et d'un vert bleuté. Les bouquets formant la fleur doivent être serrés et bien blancs, réguliers, grains fins et serrés, sans trace et sans tache.

flingueurs60200

18.07.2012

C LE MEILLEUR CHOUX QUE J AI MANGE BIEN MEILLEUR QUE CHOUX FLEUR BROCOLIS OU AUTRE MAIS CELA RESTE CHER COMME LEGUMES

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