Preparation pour brioche aux pepites de chocolat ALSA, 300g

Informations

Préparation pour brioches aux pépites de chocolat

Ingrédients

Préparation pour brioche (250g) : farine de blé, sucre, lait écrémé, levure de boulangerie déshydratée, poudre à lever : E575 et bicarbonate de sodium, épaississant : gomme de cellulose, sel, émulsifiants : E481 et E 491, acidifiant : acide ascorbique. Pépites de chocolat (50g) : chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja). Sans colorant, sans conservateur.

Composition

préparation:farine de blé, sucre, lait écrémé, levure de boulangerie déshydratée, poudre à lever E575 et bicarbonate de sodium, épaississant : gomme de cellulose, sel, émulsifiant E481, et E491, acidifiant: acide ascorbiquePépites de chocolat: chocolat noir(pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja)

Données nutritionnelles (100g/ml)

Valeur énergétique.410 kcal.Protéines.12 g.Glucides.72 g.Lipides.7 g

Données nutritionelles

Valeur énergétique : 410, 000kcal. Protéines : 12g. Lipides : 7g. Glucides : 72g. Sucres : 24. AGS : 4. Fibres : 5g. Sodium : 0, 55g.

Infos complémentaires

Sans Colorant , Sans Conservateur

Renseignements Pratiques

Prévoir 25g de beurre, 1 œuf et 10cl d'eau tiède. Préparation : 15min. Repos : 15min puis 40min de levée. Cuisson : 8 à 10min. Versez le contenu du sachet "brioche" dans un saladier. Ajoutez l'eau tiède, le beurre fondu et l'œuf en mélangeant avec une cuillère en bois. Puis, pétrissez 4min avec un batteur électrique muni de crochets à pâte (ou à la cuillère en bois, de manière énergique). Formez une boule et laissez reposer pendant 15min. Ajoutez le sachet de pépites. Puis, pétrissez au batteur muni de crochets ou à la cuillère en bois pendant 20 à 30sec, afin de répartir les pépites dans la pâte. Farinez votre plan de travail et façonnez 8 petites boules de pâte. Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez levez dans un endroit chaud pendant 40min (température idéale : entre 22°C et 25°C, à l'abri des courants d'air). Préchauffez le four à 200°C (th7). Badigeonnez les 8 petites boules avec un peu de lait ou de jaune d'œuf. Puis, enfournez la plaque pendant 8 à 10min dans le four à 200°C (th7). Lorsque vos brioches sont bien dorées, sortez-les du four et laissez tiédir 1min avant de déguster. Astuce : vous pouvez préparez votre pâte la veille : après avoir façonné les 8 petites boules, placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, couvrez-les d'un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur. Le lendemain, retirez le film alimentaire et faites glisser le papier cuisson sur une plaque de four. Badigeonnez de lait ou de jaune d'œuf, et faites lever pendant 15min avant de les faire cuire (durant le préchauffage de votre four).

Présentation

Prévoir 25g de beurre, 1 oeuf et 10cl d'eau15 minutes de préparation, repos 15 minutes puis 40 minutes de levéeCuisson 8 à 10 minutes