Ravioles du Dauphine surgelees

Informations

Dans la recette traditionnelle, les Ravioles étaient pochées dans le jus de cuisson de la poule au pot. Si vous disposez d’un bon bouillon, vos ravioles n’en seront que meilleures.

Ingrédients

Pâte (50%) : Farine de blé tendre, eau, œufs frais, huile de palme. Farce (50%) : Comté, fromage blanc frais, persil, œufs frais, sel, beurre. Contient : gluten, œuf et lait.

Renseignements pratiques

A conserver à -18°C.

Conseils

Portez à ébullition 2 litres d'eau salée avec de la matière grasse. Plongez les ravioles dans l'eau sans les décongeler. Remuez délicatement avec une écumoire. Ne jamais laisser bouillir les ravioles. Laissez frémir pendant 2 minutes seulement. Récupérez les ravioles à la surface de l'eau à l'aide de l'écumoire tout en les égouttant. Déposez les immédiatement dans un plat chaud ou servez-les directement dans une assiette.