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Préparation en poudre pour crème brûlée & crème renversée, la boîte,1,3Kg

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Nestlé

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Additifs

Sans danger
E100 - Curcumines
Peut comporter un risque
E110 - Sunset yellow FCF
E407 - Mousse du Danemark

Ingrédients

Sucre, dextrose, amidon de maïs, oeufs entiers en poudre, gélifiants : algues Euchema transformées, carraghénanes, arômes, sel, colorants : E100, E110. Présence éventuelle de fruits à coque.

Renseignements Pratiques

Crème brûlée (130g de poudre + 500ml de lait + 500ml de crème = 10 portions) : porter à ébullition le mélange de lait et de crème liquide UHT. Hors du feu, verser en pluie tout en fouettant la préparation pour Crème Brûlée, continuer à mélanger énergiquement pendant 1 à 2 minutes. Verser la préparation dans des plats à Crème Brûlée, et faire refroidir. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser. Servir tiède. Crème renversée (130g de poudre + 1l de lait = 10 portions) : porter à ébullition le lait. Hors du feu, verser en pluie tout en fouettant la préparation pour Crème Renversée, continuer à mélanger énergiquement pendant 1 à 2 minutes. Verser la préparation dans des ramequins à Crème Renversée, et faire refroidir. Mettre au réfrigérateur et servir frais.Pour une texture encore plus onctueuse, cuire 2 minutes à feu doux.

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