Preparation pour Le Fraisier recette Lenotre ALSA, 282g

Valeur énergétique

Pour 100g/100ml . Kj 1700 Kcal 400

Informations

Sans colorant artificiel Remplacez les fraises selon la saison par : des kiwis, de l'ananas, des pêches ou des mangues.

Ingrédients

Préparation pour génoise (180g) : sucre, farine de blé, amidon, blanc d'œuf, œuf, émulsifiants : E 471, E 472a et b, E 470a et E 472e, maltodextrine, poudre à lever : E 575 et bicarbonate de sodium, protéines de lait, arôme, gomme de cellulose, colorant : rocou, stabilisant : phosphates de calcium. Préparation pour crème mousseline (67g) : sucre, sirop de glucose, gélatine, amidon modifié, amidon, épaississants : E 404 et gomme xanthane, arômes, stabilisants : E 450 et phosphates de sodium, curcuma, maltodextrine. Préparation pour nappage à la fraise (35g) : sucre, dextrose, fraise : 17%, gélifiant : agar-agar, épaississant : gomme xanthane, acidifiant : acide citrique, arômes, antioxygène : acide ascorbique, maltodextrine, jus de betterave concentré, sel. Sans colorant artificiel.

Renseignements pratiques

Pour 8 personnes Moule Inclus Préparation : environ 1h Prévoir : du lait, de la crème liquide, et 500 g de fraises Fermer

Composition

Préparation pour génoise : Sucre, farine de blé, amidon, blanc d'oeuf, oeuf, émulsifiants : E471, E472a, et b, E470a, E472e, maltodextrine, poudre à lever : E575 et bicarbonate de sodium, protéines de lait, arôme, gomme de cellulose, colorant : rocou, stabilisant : phosphates de calcium.Préparation pour crème mousseline : Sucre, sirop de glucose, gélatine, amidon modifié, amidon, épaississant : E404 et gomme xanthane, arômes, stabilisants : E450 et phosphates de sodium, curcuma, maltodextrine.Préparation pour nappage à la fraise : Sucre, dextrose, fraise : 17%, gélifiant : agar-agar, épaississant : gomme xanthane, acidifiant : acide citrique, arômes, antioxygène : acide ascorbique, maltodextrine, jus de betterave concentré, sel.

Allergènes

Contient : Gluten, Oeufs

Fiche technique

Préparation : 1 heure.Prévoir : Lait, crème liquide et 500g de fraise.

Prix / Quantité

21, 60€ / K

Données nutritionelles

Valeur énergétique 1700kJ, 400kc, Protéines 7g, Glucides 85g, Lipides 3g

Conseils d'utilisation

Pour 8 personnes. Préparation environ 1H. Moule inclus. Prévoir : 15cl de lait, 25cl de crème liquide entière, 500g de fraises (ou autres fruits), 50g de sucre en poudre, papier sulfurisé. Vous pouvez réaliser votre fraisier la veille, il sera encore meilleur !

Infos complémentaires

Recette Lenôtre. Avec 'Le Fraisier', prenez plaisir à réaliser vous-même une recette d'exception, légère et fruitée, pour un délicieux moment de partage en famille ou entre amis.

Présentation

Réalisez en toute simplicité cette recette Lenôtre : une tendre génoise, une crème mousseline onctueuse et un nappage fondant, alliés à la fraicheur des fraises...Ajoutez simplement 15 cl de lait, 25 cl de crème liquide et 500 g de fraises, pour réussir un Fraisier raffiné, digne d'un grand pâtissier.Variez les plaisirs en remplaçant les fraises par d'autres fruits. « Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr