Entremets au chocolat et au caramel

Valeur énergétique

Valeur énergétique pour 100g : 1454kj soit 349kcallipides : 24.5g, glucides : 28g, proteines : 4.3g

Informations

Mousse au chocolat, cœur crémeux au caramel au beurre d'Isigny et au sel de Guérande sur fond de feuilletine spéculoos

Ingrédients

Lait écrémé reconstitué ; crème (17%) ; chocolat noir 12% ( pâte de cacao ; sucre ; cacao maigre en poudre ; émulsifiant : lécithine de soja ; extrait de vanille) ; sucre ; eau ; pâte de noisette ; huile de tournesol ; chocolat blanc 3.5% (sucre ; beurre de cacao ; poudre de lait entier et écrémé ; émulsifiant : lécithine de soja , arôme naturel vanille) ; caramel 3% (saccharose ; sirop de glucose ; eau) ; brisures de crêpe dentelle 3% (farine de froment ; sucre ; beurre concentré ; poudre de lait écrémé, malt d'orge, sel) ; jaunes d'oeufs ; chocolat au lait 2.5% (sucre ; poudre de lait entier ; beurre de cacao ; pâte de cacao ; émulsifiant : lécithine de soja ; vanilline) ; beurre pâtissier ; sirop de glucose ; poudre de caramel d'Isigny au beurre salé et au sel de Guérande 1.9% (sucre, sirop de glucose, lait entier, crème fraîche d'Isigny (8%), beurre salé (3.7%), sel de guérande (1.2%), émulsifiants: lécithine de colza (E322), sucroesters d'acides gras (E473)) ; crème de caramel d'Isigny au beurre salé 1.6% (sucre ; sirop de glucose ; crème fraîche d?Isigny (8%) ; lait entier en poudre ; beurre salé (4.6%) ; fibres alimentaires ; eau ; sel de Guérande ; arôme naturel vanille) ; poudre de spéculoos 1.3% (farine de blé ; sucre ; huile de palme ; cassonade ; épices (cannelle, muscade, girofle, gingembre, anis vert) ; poudre à lever (pyrophosphates (E450) et carbonate acides de sodium (E500) ; sel) ; beurre de cacao ; maltodextrine ; céréales croustillantes ( farine de blé, saccharose, malt de blé, amidon de blé, poudre à lever : carbonate acide de sodium (E500ii), huile de palme, sel, arôme naturel) ; gélatine ; céréales croustillantes enrobées de chocolat coloré (chocolat blanc (émulsifiant : lécithine de soja) ; céréales (farine de riz, farine de blé, malt de blé, gluten de blé) ; saccharose ; dextrose ; agent d'enrobage : shellac (E904) ; beurre de cacao ; émulsifiant : lécithine (E322) ; colorants : dioxyde de titane (E171), oxydes et hydroxydes de fer (E172), silicate alumino-potassique (E555)) ; logo au chocolat noir (chocolat noir (pâte de cacao ; sucre ; beurre de cacao ; vanille naturel ) ; colorants : dioxyde de titane (E171), oxydes et hydroxydes de fer (E172)) ; émulsifiant : mono et diglycérides d?acides gras (E471) ; sel ; gélifiants : agar-agar (E406), pectine (E440) ; cannelle ; colorants : oxydes de fer (E172), potassium aluminium silicate (E555) ; acidifiant : acide citrique (E330) ; conservateur : sorbate de potassium (E202).Présence possible de fruits à coques.

Renseignements pratiques

Dès la sortie du congélateur, retirez l'entremet de son étui et ôtez la cloche de protection. Placez l'entremet au réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant 5 heures. Placez-le 30 minutes à température ambiante avant de déguster.Conseil du chef : servir avec un mélange de fruits banane/mangue, découpés en petits morceaux

Composition

Lait écrémé reconstitué ; crème (17%) ; chocolat noir 12% ( pâte de cacao ; sucre ; cacao maigre en poudre ; émulsifiant : lécithine de soja ; extrait de vanille) ; sucre ; eau ; pâte de noisette ; huile de tournesol ; chocolat blanc 3.5% (sucre ; beurre de cacao ; poudre de lait entier et écrémé ; émulsifiant : lécithine de soja , arôme naturel vanille) ; caramel 3% (saccharose ; sirop de glucose ; eau) ; brisures de crêpe dentelle 3% (farine de froment ; sucre ; beurre concentré ; poudre de lait écrémé, malt d?orge, sel) ; jaunes d'oeufs ; chocolat au lait 2.5% (sucre ; poudre de lait entier ; beurre de cacao ; pâte de cacao ; émulsifiant : lécithine de soja ; vanilline) ; beurre pâtissier ; sirop de glucose ; poudre de caramel d'Isigny au beurre salé et au sel de Guérande 1.9% (sucre, sirop de glucose, lait entier, crème fraîche d'Isigny (8%), beurre salé (3.7%), sel de guérande (1.2%), émulsifiants: lécithine de colza (E322), sucroesters d'acides gras (E473)) ; crème de caramel d'Isigny au beurre salé 1.6% (sucre ; sirop de glucose ; crème fraîche d?Isigny (8%) ; lait entier en poudre ; beurre salé (4.6%) ; fibres alimentaires ; eau ; sel de Guérande ; arôme naturel vanille) ; poudre de spéculoos 1.3% (farine de blé ; sucre ; huile de palme ; cassonade ; épices (cannelle, muscade, girofle, gingembre, anis vert) ; poudre à lever (pyrophosphates (E450) et carbonate acides de sodium (E500) ; sel) ; beurre de cacao ; maltodextrine ; céréales croustillantes ( farine de blé, saccharose, malt de blé, amidon de blé, poudre à lever : carbonate acide de sodium (E500ii), huile de palme, sel, arôme naturel) ; gélatine ; céréales croustillantes enrobées de chocolat coloré (chocolat blanc (émulsifiant : lécithine de soja) ; céréales (farine de riz, farine de blé, malt de blé, gluten de blé) ; saccharose ; dextrose ; agent d'enrobage : shellac (E904) ; beurre de cacao ; émulsifiant: lécithine (E322) ; colorants: dioxyde de titane (E171), oxydes et hydroxydes de fer (E172), silicate alumino-potassique (E555)) ; logo au chocolat noir (chocolat noir (pâte de cacao ; sucre ; beurre de cacao ; vanille naturel ) ; colorants : dioxyde de titane (E171), oxydes et hydroxydes de fer (E172)) ; émulsifiant : mono et diglycérides d?acides gras (E471) ; sel ; gélifiants : agar-agar (E406), pectine (E440) ; cannelle ; colorants : oxydes de fer (E172), potassium aluminium silicate (E555) ; acidifiant : acide citrique (E330) ; conservateur : sorbate de potassium (E202).Présence possible de fruits à coques.

Données nutritionnelles (100g/ml)

Valeur énergétique 349kcal Protéines 4.3 g Glucides 28 g Lipides 14.5 g

Conseils

Dès la sortie du congélateur, retirez l'entremets de son étui et ôtez la cloche de protection. Placez l'entremets au réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant 5 heures. Placez-le 30 minutes à température ambiante avant de déguster.

Données nutritionelles

Valeur énergétique : 349, 000kcal. Protéines : 4, 3g. Lipides : 24, 5g. Glucides : 28g.

Présentation

Dès la sortie du congélateur, retirez l'entremet de son étui et ôtez la cloche de protection. Placez l'entremet au réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant 5 heures. Placez-le 30 minutes à température ambiante avant de déguster. « Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr