brocoli bio pièce

Renseignements pratiques

Les brocolis se conservent 4 à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppés dans leur film plastique d%u2019origine, dans un film alimentaire ou dans un sachet kraft. Les brocolis peuvent être congelés après avoir été blanchis 5mn à l'eau bouillante salée, bien égouttés puis ensachés.

Idée recette

Dorade au court bouillon de légumes et thé bergamote : Pour 2 personnes Nom du chef : Charles Soussin Saison : hiver Difficulté : facile Ingrédients 2 filets de dorade de 100g, 1 carotte, 1 poireau, 1 tranche de potiron, 1 branche de céleri, ¼ de tête de brocoli, 1 citron jaune, 1 sachet de thé à la bergamote, ¼ de bouquet de coriandre, ¼ de botte de ciboulette, 5 cl de lait de coco, sel fin, sel gros, poivre. Préparation Eplucher et laver les légumes. Tailler en sifflet la carotte, le poireau, la branche de céleri, le brocoli. Réunir tous ces légumes dans une casserole, couvrir d%u2019eau et porter à ébullition. Laisser cuire 7 à 8 minutes. Infuser le sachet de thé. Ajouter le poisson, le jus de citron et lait de coco. Cuire à nouveau 5 minutes. Saler et ajouter les herbes ciselées.

Caractéristiques