Ravioles chevre et fines herbes

Ingrédients

Pâte (50%) : farine de blé tendre, eau, œufs frais, huile végétale. (colza ou tournesol). Farce (50%) : fromage blanc frais, fromage fondu (fromage, amidon transformé de pommes de terre, lactosérum, sel, arôme naturel), fromage de chèvre (origine Drôme) (8%), flocons de pomme de terre (pommes de terre déshydratées, émulsifiant E471, antioxydants : E304, E300, correcteur d'acidité : E330), sel, arômes, fines herbes 0, 9% (ciboulette, persil), beurre.

Renseignements pratiques

Conservation entre 0°C et +4°C maximum.

Conseils de stockage

Conservation entre 0 et +4°c maximum.

Conseils

Portez à ébullition 2 litres d'eau salée avec de la matière grasse (beurre, huile ou bouillon cube de volaille. Plongez les plaques entières de ravioles en maintenant l'angle de leur papier de protection hors de l'eau. Secouez légèrement et retirez le papier. Remuez délicatement avec une écumoire afin de détacher les carrés. Ne jamais laisser bouillir les ravioles. Laissez frémir une minute et ramassez les ravioles à la surface de l'eau à l'aide de l'écumoire. Les ravioles sont très fragiles, ne les égouttez pas dans une passoire. Déposez-les immédiatement dans un plat chaud ou servez-les directement dans les assiettes. Accommodez-les à votre goût : nappées de crème fraîche tiède ou de fromage râpé.