Vinaigre de vin a l'ancienne, eleve en futs de chene

Informations

Vinaigre de vin rouge à l'ancienne. 7% d'acidité. Le vinaigre à l'ancienne selon la méthode Orléanaise remonte au Moyen-âge. Quand la Loire était encore navigable, les vins voyageaient par bateaux. Lorsqu'ils avaient "piqué", ils étaient déchargés à Orléans où les vinaigriers les transformaient en vinaigre selon un rite de fabrication précis et rigoureux. Les vinaigres élaborés à Orléans jouissaient déjà d'une excellente réputation et la ville était considérée comme la capitale du vinaigre de vin. Ce vinaigre à l'ancienne est toujours élaboré selon la même méthode. D'abord choisir d'excellents vins qui se transformeront en vinaigre en 3 semaines dans des tonneaux appelés "vaisseaux" et qui comme le bon vin seront élevés durant 6 mois dans nos caves, dans d'autres fûts en chêne.

Ingrédients

Vinaigre de vin rouge à l'ancienne.

Renseignements pratiques

A conserver à température ambiante. Ce vinaigre peut présenter un léger trouble : phénomène tout à fait naturel qui n'altère en rien ses qualités et son goût.

Description

Vinaigre de vin à l'ancienne