Ravioles du Dauphine Label Rouge

Ingrédients

A conserver entre 0°C et +3°C.

Renseignements pratiques

Les ravioles doivent être cuites de préférence dans un bouillon de poule (bouillon cube) à défaut dans de l'eau salée à laquelle vous aurez ajouté de beurre (2 litres d'eau pour 4 plaques de ravioles). Portez le liquide à ébullition. Plongez les ravioles dans l'eau frémissante (plaques entières). Laissez cuire environ 2 minutes, à feu doux et remuez sans cesse et doucement à l'aide d'une cuillère pour que les ravioles se détachent complètement. Quand les ravioles remontent à la surface, comptez jusqu'à 10 et récuperez-les avec une écumoire. Ne jamais faire bouillir les ravioles. Conseils de service : Pour préservre la saveur inacte des ravioles, servez-les immédiatement dans un plat chaud dans lequel vous aurez au préalable placé une assiette à dessert retournée, favorisant l'égouttement final de l'eau de cuisson. Nappez de beurre fondu ou de crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement à votre goût, parsemez selon votre choix de fromage râpé et servez aussitôt.

Contenance

2 pers, 240g

Description

Privées de leurs habituels "raviolis", des bûcherons italiens, émigrés dans la Drôme, ont inventé un plat de remplacement à partir de feuilles de raves, fourées de fromage blanc : les ravioles étaient nées. Ne contenant pas de viande, cette recette a d'abord été adoptée par les familles françaises pendant le carême. Puis, très appréciée, elle a été élaborée avec de la farine de blé tendre, du comté, du fromage blanc et du persil. Les produits Reflets de France renouent avec les recettes et le savoir-faire de chaque terroir qui ont fait de notre pays à travers le monde le symbole du bon goût. Caractéristiques certifiées : - Origine Dauphiné garantie - Pâte à base de farine de blé tendre.

Extra

Farce 50% : comté-fromage blanc frais-persl-oeufs frais-sel-beurre-poivre. Pâte 50% : farine de blé tendre-eau-oeufs frais-huile de palme-sel.