Homard cuit

Ingrédients

Homard cuit entier, eau, sel.

Renseignements pratiques

Plusieurs mois jusqu'à la date figurant sur le paquet au congélateur à -18°C. Après décongélation : 2-3 jours dans le réfrigérateur entre 0 et +4°C, 3 heures à température ambiante (20°C). Ne pas recongeler le produit après décongélation.

Conseils

Décongélation : pour obtenir un résultat optimal, décongeler le homard dans le sac pendant 12 à 14 heures au réfrigérateur, ou pendant 5 à 6 heures à la température ambiante. Pour décongeler rapidement, retirer le homard du sac et laisser couler de l'eau froide dessus, jusqu'à ce que toute la glace ait fondu, placer ensuite le homard dans de l'eau tiède salée pendant 1 heure. Pour servir chaud : mettre le homard décongelé dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.