Raisin blanc Bio Italia

Présentation

Le saviez-vous : le nom raisin est issu du latin « racimus » qui signifie grappe de baies. Originaire d’Asie centrale, le raisin s’était déjà répandu sur terre avant l’arrivée des homo sapiens. La culture des vignes et du raisin serait due à la découverte de la fermentation : le vin était né. Ce n’est que plus tardivement que le raisin de table frais a fait son apparition dans l’alimentation.Conservation : le raisin se conserve 3 à 4 jours à température ambiante et environ 5 jours au réfrigérateur. Sortez-le avant dégustation afin de dissiper les effets du froid sur son gout. Rincez les grains de raisin juste avant consommation.Découpe : un ciseau de cuisine vous permettra de séparer les grappes sans endommager les grains. Pour épépiner les raisins : plongez les dans de l’eau bouillante quelques secondes. A leur sortie, rincez les sous de l’eau froide. Avec cette astuce la peau se détachera facilement, il ne vous reste plus qu’à les ouvrir en deux et retirer les grains à la pointe du couteau.Dégustation : frais le raisin se déguste toute la journée sans modération ! Il accompagne aussi les fromages, les endives ou encore le jambon cru ! Cuit il sublime les tartes ou accompagne les volailles grillées.Idée recette : la poêlée de raisin au sauternes pour accompagner vos viandes blanches. Conserver le jus de cuisson de la viande puis déglacer avec 15cl de sauternes. Ajoutez les raisins épépinés et débarrassés de leur peau. Faites réduire environ 3 minutes. Nappez votre viande de ce jus original et dégustez chaud !