Biscuit rose de reims sachet x33 - 275g

Valeur énergétique

Valeur énergétique : 403 kcal Glucides : 85, 2 g Lipides : 3, 4 g Protéines : 7, 8 g

Informations

Né iI y a plus de 300 ans, le Biscuit Rose de Reims a su conserver grâce à sa double cuisson une texture unique qui lui permet d'absorber les liquides. C'est pourquoi il ne doit pas être croqué à sec mais trempé dans une boisson ou utilisé pour faire des desserts. La tradition veut qu'il accompagne le Champagne, plus simplement trempé dans un verre de vin rouge, il met en valeur le bouquet du vin et peut se servir comme dessert. Mieux encore, retrouver la tradition à un apéritif en le trempant dans un porto, un banyuls, un pineau, un ratafia ou tout autre vin d'apéritif, cela enchante le palais et étonne les gourmets. Il accompagne aussi un thé.

Ingrédients

Sucre, Farine, Œufs, Blancs d'œufs, Colorant naturel E120 Poudre à lever (carbonate acide d'ammonium), Arôme .Contient du soja , Fabriqué dans un atelier qui utilise : amandes, noisettes. Seule la liste des informations figurant sur l'emballage du produit fait foi. Veillez à en prendre connaissance

Renseignements pratiques

Il ne doit pas être croqué à sec mais trempé dans une boisson ou utilisé pour faire des desserts

Description

Le biscuit rose de reims à su conserver grâce à sa double cuisson une texture unique qui lui permet d'absorber les liquides.

Composition

sucre, farine de blé, oeufs, blanc d'oeuf, colorant naturel E120, poudre à lever (carbonate acide d'amminium), arôme naturel de vanille

Données nutritionnelles (100g/ml)

Valeur énergétique 402 kcal Protéines 8.6 g Glucides 84.6 g Lipides 3.2 g

Données nutritionelles

VALEUR ENERGETIQUE 1707kJ, 403kc, PROTEINES 7, 8g, GLUCIDES 85, 2g, LIPIDES 3, 4g

Présentation

Le Biscuit Rose date des années 1690. A cette époque, des boulangers champenois soucieux d'utiliser la chaleur de leur four après le défournage du pain, eurent l’idée de créer une pâte spéciale qui, après avoir subi une première cuisson, était laissée dans le four à pain où elle finissait de sécher. D’où le mot BIS-CUIT, c'est-à-dire cuit deux fois. A l’origine, le gâteau était blanc. On voulut aromatiser la pâte à la vanille. Pour ce faire, on devait écraser la gousse au mortier avec du sucre pour en extraire la substance aromatique sous forme de petites particules de couleur presque noire. Mélangées à la pâte d’un blanc éclatant, ces particules de vanille tachetaient le gâteau fini. On eut alors l’idée de masquer cette pigmentation avec un peu de colorant rouge, en fait du carmin. Et voilà comment naquit le ravissant biscuit rose de Reims ! Depuis, sa recette reste inchangée tout comme sa méthode de fabrication, qui conserve la double cuisson pratiquée à l’origine. « Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr