Kumquat Cat 1

Informations

Le kumquat est le fruit d'un arbre originaire de Chine. Son nom vient du chinois cantonais Kin kü et signifie "orange dorée". Ce fruit originaire de Chine est cultivé désormais dans toute la zone de production des agrumes. Il en existe de nombreuses variétés et des hybridations ont permis la création de nouveaux fruits tel le limequat. Le kumquat est un petit agrume de 2 à 4 cm de long, de couleur jaune d'or ou orange. Son écorce est comestible, tendre, mince, sucrée et parfumée. Sa chair, acidulée, offre un agréable contraste lors de la dégustation du fruit cru. Ce fruit est consommé frais ou confit. Il permet d'élaborer des confitures et peut servir d'accompagnement dans certains plats exotiques tel le canard laqué. Valeur nutritive : riche en vitamine C, bonne source de potassium et contient du cuivre.

Renseignements pratiques

A température ambiante pendant 5 ou 6 jours. Au réfrigérateur pendant environ 3 semaines.

Origine

REPUBLIC SUD AFRIQUE

Conseil d'utilisation

Cru : à manger tel quel ou à ajouter dans des salades de fruits, salades composées, gâteaux et muffins. Cuit : confit, mariné, cuit en confiture, marmelade, poché. Association : Poisson, volaille, agneau, canard.