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Hadock fumé

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L'églefin devient haddock lorsqu'il est fumé et coloré en surface par du rocou, un pigment naturel orange. Capturé dans les eaux froides de l'Atlantique Nord Est, il est congelé le jour de sa pêche, ce qui lui préserve toutes ses qualités. Sa chair blanche est fondante et offre un goût fumé unique.




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Ingrédients

A conserver entre 0°C et +4°C. Après ouverture, consommez dans les 48 heures.

Renseignements pratiques

On l'accompagne volontiers d'un trait de citron, ou d'une sauce crème ciboulette assaisonnée. Vous pouvez également l'accompagner de pommes de terre vapeur.

Contenance

2 pers, 100g

Description

L'églefin devient haddock lorsqu'il est fumé et coloré en surface par du rocou, un pigment naturel orange. Capturé dans les eaux froides de l'Atlantique Nord Est, il est congelé le jour de sa pêche, ce qui lui préserve toutes ses qualités. Sa chair blanche est fondante et offre un goût fumé unique.

Nutritionnel

Analyse nutritionnelle pour 100g.Glucides : 0, 6 g.Lipides : 0, 2 g.Valeur énergétique : 81 kcal

Extra

Eglefin 97% (Melanogrammus aeglefinus), sel, colorant : rocou.

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