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Ingrédients

FILET DE SABRE SANS ARETE Pêché en Atlantique Nord-est A consommer cuit à cœur. Conditionné sous atmosphère protectrice.

Renseignements Pratiques

Recette : Sabre aux poireaux Ingrédients : 4 filets de sabre, 6 poireaux, 6 c. à s. de crème fraîche, 50 gr de beurre, sel, poivre. Epluchez les poireaux, ne garder que les parties blanches, les laver et les couper en tranches fines. Dans la poêle, mettez le beurre et jetez-y les poireaux, mélanger et laisser réduire 5 min de chaque côté. Ils doivent rester translucides. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer. Bien mélanger, poser les filets de sabre sur les poireaux, couvrir et reprendre la cuisson (sur feu doux) 10 min. Servir avec une timbale de riz.

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