Poire Conférence

Fiche technique

Un peu d'histoire : La poire conférence fut ainsi nommée parce qu'elle a remporté le premier prix à la Conférence internationale de la poire tenue à Londres en 1885. Sa chair blanc crémeux est juteuse, sucrée et rafraîchissante. Elle ressemble beaucoup à la poire Bosc. Le saviez-vous ? La poire, comme la banane et l'avocat, ne mûrit pas bien sur l'arbre. Sa chair devient sablonneuse ou granuleuse. On la cueille donc mûre mais pas à pleine maturité. On la place dans des entrepôts réfrigérés ou à atmosphère contrôlée, et on la fait mûrir au besoin.

Présentation

C'est un fruit élégant, allongé et ventru à la base, son épiderme est épais et sa couleur vert bronze. Sa chair fine est de couleur rosée en surface et blanche au centre. La poire conférence est juteuse, sucrée, parfumée et légèrement acidulée.