Potiron tranche

Fiche technique

Le potiron (Cucurbita maxima) est une plante de la famille des Cucurbitacées (tribu des Cucurbiteae) originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud.C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.

Présentation

Sa chair est orangée et aqueuse.Très légers en calories et concentrés en micronutriments, on peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture...., voire en glace.Le potiron contient 95, 6 % d'eau. Une fois découpé en tranches, sa durée de conservation n'excède pas quelques jours.