Poivre blanc moulu ALBERT MENES, 80g

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Ingrédients

Poivre blanc moulu.

Infos complémentaires

Le poivre pousse en grappes, sur des lianes grimpantes. Pour obtenir du poivre blanc, les graines sont récoltées tout à fait mûres, rouge foncé. Elles sont ensuite placées dans un bain d'eau salée. La peau ainsi assouplie est retirée manuellement pour ne garder que la graine, couleur blanc crème. La pipérine, substance piquante du poivre, se trouve dans la peau du grain tandis que le parfum et les arômes sont concentrés dans la graine. Le goût du poivre blanc est ainsi plus fin et moins piquant que celui du poivre noir.

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