Le conran gastronomique

ISBN

270006447X

Editeur

Gründ

Date de publication

2000-03-14

Description

Voilà du tout en un. Ce n'est rien de le dire ! En effet, Le Conran gastronomique se veut à la fois guide pratique et guide de recettes, encyclopédie des produits du marché, des ingrédients et des aliments, promoteurs de quelques menus selon les saisons et conseilleur en terme d'équipement. Rien n'est négligé, de l'achat à la préparation des aliments (poissons et fruits de mer, viande, gibier et volaille, oeufs et produits laitiers, céréales, pains, pâtes, légumes et fruits, herbes et épices...), des recommandations matérielles (les ustensiles utiles et les inutiles, la cuisson sur le feu, les instruments de mesure, les appareils électriques) à quelque 450 recettes ! Des préparations essentiellement attachées à la grande tradition de la cuisine familiale, qui peuvent s'enorgueillir de leur simplicité et de leur originalité. En somme, un ouvrage de référence, qui, fort de ses matières, arômes et couleurs, devient vite indispensable. --Céline Darner

Format

Relié

Auteur

Caroline Conran / Simon Hopkinson / Terence Conran