Petit salé aux lentilles vertes du PUY AOC

Composition

Lentilles vertes du Puy AOC réhydratées 40%, bouillon aromatisé (eau, couenne de porc, carotte, oignon, poireau, sel, poivre (dont blé), clou de girofle, thym, laurier), épaule de porc salée et saumurée 25% (épaule de porc, eau, sel, bouillon de légumes (dextrose de blé, poudre de poireau, acidifiant E508, sel, gélatine, sucre, arômes (dont céleri), poudre de tomate, épices), poivre, sucre, conservateur E250), saucisse pur porc 12, 5% (maigre et gras de porc, sel, poivre, pulpe d'ail, conservateur : E250, carotte, oignon.

Présentation

Reconnue par une appelation d'origine contolee depuis 1935, la lentille verte du Puy est le premier légume sec AOC. Depuis près de 2000 ans, elle est cultivée dans le Bassin du Puy et dans le Velay à des altitudes allant de 600 à 1000 mètres. Le climat auvergnat au sol volcanique lui confère son goût délicat et son agréable texture. Dans cette recette, la lentille est associée avec de l'épaule de porc, une saucisse de porc, le tout soigneusement préparé avec un bouillon. « Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr