Café Tanzanie Kilimandjaro

Composition

Café moulu de Tanzanie issu du commerce équitable.

Présentation

Ce versant du Kilimandjaro porte des plantations de café qui produisent un arabica parmi les plus fins et aromatiques du monde. Le café du Kilimandjaro présente des arômes riches et complexes, suaves, légèrement acides et très aromatiques.L'organisation de producteurs, KNCU est actuellement engagée dans un processus de renouvellement des plantations. Ce processus s'appuie sur la mise en oeuvre de prix différenciés selon la qualité du café – taille des grains, altitude de production, culture bio et de prix plus rémunérateurs. Ces primes à la qualité incitent les producteurs à rénover les caféières, fertiliser les sols, tailler les arbres, en somme à changer de logique de production.Le climat tropical d'altitude (1000 à 2000 mètres), idéal pour une lente maturation des grains, et la fertilité des sols volcaniques du Kilimandjaro sont des éléments essentiels dans la formation des arômes. Les paysans cultivent les caféiers sous l'ombrage de bananiers plantains, base de l'alimentation locale. Les exploitations agricoles sont très petites et morcelées: 0, 5 à 1, 5 hectare par famille de 5 à 7 personnes, chaque famille produisant entre 20kg et 100kg de café par an. Les plantations du Kilimandjaro sont vieilles et peu productives. Si rien n'est fait, le café pourrait totalement disparaître des exploitations paysannes de cette région qui produit pourtant un café exceptionnel. «Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour» www.mangerbouger.fr