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2 Cuisses de Confit de canard du Sud-Ouest

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1 x 800 G

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Les produits Reflets de France renouent avec les recettes et le savoir faire de chaque terroir qui ont fait de notre pays à travers le monde le symbole du bon goût. Idolatré par les Pharaons, vedette des banquets chez les Grecs et les Romains, le canard et l'oie sont très tôt apprivoisés par l'homme et engraissés. A l'origine le confit était une méthoe de conservation de la viande compte-tenu des moyens disponibles à l'époque. Après une macération de 24 heures dans le sel, les cuisses de canard sont plongées dans une marmite contenant de la graisse fondue dans laquelle on les fait cuire pendant 3 ou 4 heures. On disposait ensuite les cuisses de canard dans des pots en grès et on les recouvrait complètement de graisse chaude. La viande gardait ainsi toute sa tendreté et sa saveur. Fabriqué par Spanghero ZI BP 76 11453 Castelnaudry cedex.

Ingrédients

Cuisses de canard (62, 5% mis en oeuvre)-graissse de canard-sel. Poids net égoutté : 425g

Renseignements pratiques

Les cuisses de canard confites s'apprécient en salade, peuvet se cuisiner en persillade avec des pommes de terre et des cèpes poêlées.

Contenance

la boîte de 800g

Description

Les produits Reflets de France renouent avec les recettes et le savoir faire de chaque terroir qui ont fait de notre pays à travers le monde le symbole du bon goût. Idolatré par les Pharaons, vedette des banquets chez les Grecs et les Romains, le canard et l'oie sont très tôt apprivoisés par l'homme et engraissés. A l'origine le confit était une méthoe de conservation de la viande compte-tenu des moyens disponibles à l'époque. Après une macération de 24 heures dans le sel, les cuisses de canard sont plongées dans une marmite contenant de la graisse fondue dans laquelle on les fait cuire pendant 3 ou 4 heures. On disposait ensuite les cuisses de canard dans des pots en grès et on les recouvrait complètement de graisse chaude. La viande gardait ainsi toute sa tendreté et sa saveur. Fabriqué par Spanghero ZI BP 76 11453 Castelnaudry cedex.

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