Montgilet Anjou 2007

Renseignements pratiques

A boire actuellement, à garder entre 2 et 4 ans

Notes générales

Sec et gras, cet Anjou blanc s’illustre autant par sa fraîcheur que par une étonnante finesse aromatique. Celle-ci est dominée par des arômes de fruits blancs, la guimauve, la pâte de mirabelle, le bois s’impose ensuite en même temps que l’abricot confit. La bouche s’affirme d’emblée soyeuse, avec un équilibre alcool acidité très réussi. La densité ne vient pas seulement des 13vol d’alcool, la rondeur s’accompagne d’un élan de fraîcheur à la légère amertume minérale. La finale se prolonge sans sensation de chaleur d’alcool

Surface

15 ha

Production

120 hl

Sous-Région

Anjou

Cuvaison

cuve

Température de service

Servir entre 8° et 12°C

Château

Domaine de Montgilet

Millésime

2007

Elevage

6 mois

Mentions légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de seize ans des boissons alcooliques est interdit.

Conditionnement

Carton

Densité

5000 pieds /ha

Age moyen du vignoble

30 ans

Terroir

schiste bleu gris et pourpre

Taux d'alcool

13%

Pays

France

Viande

Volailles

Couleur

Blanc

Dessert

tarte tatin

Vendanges

Ce vin blanc est issu de récolte manuelle par 2 à 3 tris dans des parcelles prédéfinies à la qualité d’Anjou Blanc que nous recherchons. Nous souhaitons, à la récolte, trouver un équilibre entre une certaine proportion de grains très mûrs jaunes dorés environ les 2/3 et 1/3 de grains atteints de pourriture noble. Le pressurage pneumatique nous permet de nous adapter à l’extractibilité des jus liés au millésime, débourbage statique. La fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malo lactique le plus souvent complète. Ces moûts juste décantés, sans enzymes et sans levures, ont fermenté et été élevés barrique.

Entrée

Salades de saison

Apéritif

parfait

Encépagement

100% chenin

Quantité

1 bouteille

Appellation

Anjou Blanc

Fromage

Fromage bleu type roquefort fourme d'Ambert

Région

Val de Loire

Contenance de la bouteille

75cl