Château Peyrabon 1999

Renseignements pratiques

A boire actuellement, et garder entre 1 et 2 ans

Conditions d'envoi

Carton

Surface

48 Ha

Mise en carafe

oui

Decanter

**

Concours

Bruxelles 2002

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Revue du vin de France

"Une belle couleur, un fruit bien dégagé. des tannins gras, une jolie richesse de sève, un bon travail technique indiquent une reprise en main sévère de la qualité."

Hachette

cité

Bettane & Desseauve

87-89

Terroir

Graves sableuses sur sous-sol argileux. Argilo-Calcaire pour 5 Ha

Robe

Intense couleur pourpre et franche

Pays

France

Dessert

A base de chocolat

Encépagement

31% Merlot - 63% Cabernet Sauvignon - 5% Petit Verdot

Quantité

1 bouteille

Région

Bordeaux

Contenance de la bouteille

75cl

Notes générales

Gustativement, la plénitude, la rondeur et le volume sont prédominants avec une sensation de puissance alliée à une impression de velouté débouchant sur des tanins moelleux et savoureux.

Médaille

Argent

Sous-Région

Médoc

Classement

Cru Bourgeois

Cuvaison

Cuvier béton et inox entièrement thermorégulé. Fermentation autour de 30°C. Extraction ménagée par remontages adaptés. Durées de macération déterminées par dégustations, variables selon le cépage et les parcelles : de 15 à 25 jours

Millésime

1999

Château

Peyrabon

Elevage

Malolactique des cuves de merlot en barrique pour la majeure partie . Elevage traditionnel en barriques durant 14 mois puis collage en cuves (25% de bois neuf)

Densité

50% 8500 pieds/Ha 50% 6500 pieds/Ha

Age moyen du vignoble

25 ans

Taux d'alcool

12.5%

Viande

Toute pièce de boeuf ou viande de caractère

Couleur

Rouge

Vendanges

Manuelles et mécaniques / Tri Systématique en bout de rège pour la vendange manuelle A la réception au cuvier pour la vendange mécanique

Nez

Le nez discret révèle petit à petit des notes épicées de cumin

Apéritif

Sur toasts délicats

Entrée

Salades régionales terrines et patés assortis de leur pain de campagne.

Appellation

Haut Médoc

Description du produit

Château Peyrabon Haut-Médoc et Pauillac Cru bourgeois Le Château Peyrabon est une magnifique propriété de 70 hectares située au nord-ouest de Bordeaux dont le terroir couvre les  appellations Haut-Médoc ( Château Peyrabon ) et Pauillac ( La Fleur Peyrabon) . "Jamais vendu au commerce": élitistes et rares, Les vins du   château Peyrabon  ont pendant plus d'un siècle été réservés aux amis et proches des anciens propriétaires la Famille Roux et le Marquis de Courcelles. Depuis 1998,  le château Peyrabon appartient à M Patrick Bernard, célébre Négociant et propriétaire bordelais qui a modernisé le domaine tout en conservant des méthodes traditionnelles d'élevage de ce Cru. Château Peyrabon 1999 Haut-Médoc Cru bourgeois Ce  Château Peyrabon 1999, cru Bourgeois du Haut-Médoc présente un rapport qualité/prix exceptionnel. De plus de 10 ans, ce vin rouge est arrivé en 2010 à parfaite maturité mais il pourra encore être conservé 2 ans. Nous vous conseillons de l'ouvrir une heure avant service ou de le passer en carafe avant dégustation. Ce Château Peyrabon 1999 s'accordera parfaitement avec tout type de repas autour d'une viande rouge. Château Peyrabon 1999 Ce qu'il faut en retenir 1999, une grande année en Médoc. Château Peyrabon : un Cru Bourgeois  de réputation internationale Haut- Médoc : Une appellation sur un terroir prestigieux, lieu d'élevage de très grands vins. Château Peyrabon 1999 , un vin salué par la critique nationale et internationale. Un vin rouge parfait dès cette année, mais qui peut encore vieillir 2 ans Passage en carafe  ou ouverture 1 heure minimum avant service conseillé Idée accord Mets/Vin: Pièce de boucher avec ses cèpes à la bordelaise.

Bouche

En bouche l’équilibre est bon, tout en délicatesse. Les tanins de qualité sont tendres, enrobés et fondus. C’est une bouteille de charme à consommer dès aujourd’hui après passage en carafe.