Domaine Bachelet 2007 Santenay (6 bouteilles)

Renseignements pratiques

A boire actuellement. Conservation entre 3 et 5 ans.

Notes générales

Très belle réussite dans une appellation trop souvent décevante.

Surface

13 Ha pour l'exploitation.

Mise en carafe

Oui

Production

1/3 de blanc, 2/3 de rouge.

Sous-Région

Cote de Beaune

Cuvaison

Maceration à froid 6 jours. Fermentation 10 jours controlée à 26-32°C.

Température de service

15°C

Château

Domaine BACHELET

Millésime

2007

Elevage

En fut pendant 18 mois dont 25% en fut neuf.

Conditionnement

Carton

Densité

10 000 pieds

Age moyen du vignoble

40 ans

Terroir

Coteaux argilo-calcaires.

Taux d'alcool

13.5%

Robe

Beau grenat nuancé de violet.

Pays

France

Viande

Cote de Bœuf, gigot d'agneau, magret de canard au poivre vert, bœufs carottes.

Couleur

Blanc

Nez

Assez aromatique, aux notes du mûres et de cerises noires.

Vendanges

Manuelles avec tri. Egrappage à 100%.

Entrée

Charcuterie, Andouillette, paté de lapin aux noisettes, quiche aux champignons.

Apéritif

-

Encépagement

Pinot noir.

Quantité

6 bouteilles

Appellation

Santenay

Fromage

Comté, Chaource et Salers.

Bouche

Bonne concentration, les tanins ronds sont accompagnés d'un beau fruit. Finale franche sur des arômes de fraises.

Région

Bourgogne

Contenance de la bouteille

75cl