Sangue de Oro de Carole Bouquet 2005

Renseignements pratiques

A boire actuellement, à garder entre 1 et 5 ans

Notes générales

Ce Passito est issu du cépage Muscat d'Alexandrie appelé localement le Zibbibo qui signifie en arabe "raisin à sécher".Ses arômes sont très puissants et sa résistrance au stress hydrique est remarquable.

Surface

10 hectares

Cuvaison

Trois mois

Température de service

Servir entre 8° et 12°C

Château

Sangue de Oro de Carole Bouquet

Millésime

2005

Elevage

Six mois d'élevage

Conditionnement

Carton

Densité

3000 Pieds/ha

Age moyen du vignoble

30 ans

Terroir

Roches volcaniques, sable et argile

Taux d'alcool

14, 5% vol

Robe

Jaune d'or aux reflets ambrés intenses.

Pays

Sicile

Couleur

Blanc

Dessert

Poire pochée, banane flambée, ananas caramélisé, tarte aux figues, forêt noire, moelleux au chocolat.

Nez

Un nez de fleur d'oranger avec des notes de canelles et de fruits séchés.

Vendanges

Manuelles, puis passerillage durant 2 à 3 semaines (séchage des baies au soleil)

Entrée

Pamplemousse

Apéritif

Coppa, jambon de parme, parmesan, branche de céleri.

Encépagement

100% Zibbibo

Quantité

1 bouteille

Appellation

DOCG Passito

Description du produit

Sangue d'Oro Le vin blanc Sangue d'Oro est produit sur l'île de Pantelleria au Sud Ouest de la Sicile. Le climat chaud et le sol volcanique de cette île sont propices à la culture de la vigne dans les meilleures conditions. Les vins blancs de l'île de Pantelleria sont des vins blancs liquoreux issus du Cépage Zibiddo (le Muscat d'Alexandrie), ce sont des vins de cacractère d'une exceptionnelle richesse aromatique. Sangue d'Oro Le Vin Blanc de Carole Bouquet Carole Bouquet est à la tête de la plus grande exploitation viticole de l'île de Pantelleria. C'est avec passion qu'elle a entrepris depuis plusieurs années la résurrection de son vignoble laissé à l'abandon. Aujourd'hui, Sangue d'Oro est le fruit de techniques  modernes intimement liées aux hommes, tout ici est traité avec la plus grande attention afin de vous offrir un vin blanc exceptionnel. Vin d'apéritif et de dessert, le Sangue d'Oro se distingue en bouche par sa richesse où les notes d'agrumes côtoient dans un rare équilibre des arômes de fruits secs et de pêche. 

Fromage

Comté, Roquefort, Gorgonzola.

Bouche

Une bouche charnue et ample avec des arômes intense d'abricots secs, de figue, de datte et de miel.

Région

Ile de Pantelleria

Contenance de la bouteille

50cl