Château Romer du Hayot 2005

Renseignements pratiques

A boire actuellement, Conservation entre 3 et 10 ans

Surface

15 ha

Mise en carafe

1 heure avant le service

Température de service

Servir entre 8° et 12°C

Revue du vin de France

4**** N°502-Juin06 14, 5/20 N°517-Dec2007

Conditionnement

Carton

Bettane & Desseauve

14/20 Grand Guide des Vins de France 2009

Cuisine du monde

Poulet à l'ananas et au coco

Terroir

Sol argilo-calcaire et graveleux

Robe

Eclatante, la robe se décline sur des nuances de d'or

Wine Spectator

92-94/100 (juin 2006)

Pays

France

Dessert

Dégustation de chocolat 70%

Encépagement

70% Sémillon, 25% Sauvignon, 5% Muscadelle

Quantité

1 bouteille

Région

Bordeaux

Contenance de la bouteille

75 cl

Notes générales

Un classique de sauternes, ce vin se distingue par sa pureté et ses senteurs de miel et de fleurs blanches

Production

25 000 bt.

Médaille

-

Classement

2ème Grand Cru Classé

Cuvaison

Fermentation en cuve inox avec contrôle automatique des températures.

Millésime

2005

Château

Château Romer Du Hayot

Elevage

Fût de chêne pendant 36 mois

Densité

9000 pieds / ha.

Age moyen du vignoble

35 ans

Couleur

Blanc

Viande

Viandes blanches, Châpon aux marrons

Vendanges

Manuelles par tries successives

Nez

Raffiné, sur des nuances de miel d'acacia, d'abricot, et d'amandes grillées

Apéritif

Très apprécié à l'apéritif

Entrée

Foie gras de canard

Appellation

Sauternes

Fromage

Roquefort, Gorgonzola

Bouche

Attaque franche et vive, le fruité se développe en milieu de bouche sur des notes de fruits exotiques, pèches blanches, et nous amène vers une finale subtilement acidulée qui confère à cette bouteille fraîcheur et équilibre