En Silence 2005

Renseignements pratiques

A boire ou à garder 5 ans

Conditions d'envoi

Carton

Notes générales

Vin fin, allongé, aux beaux tanins élégants, avec un caractère minéral qui s'affirme. La finale est nette mais pas totalement épanouie

Surface

30 hectares dont 20 ha en production.

Médaille

-

Production

40 à 50 hectolitres par hectare.

Sous-Région

Hérault

Cuvaison

"vinification de type traditionnelle avec cuvaison de 20 jours, remontage et délestage."

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Château

En Silence

Millésime

2005

Revue du vin de France

"Classé parmi les 5 Réussites Exceptionnelles en Saint Chinian par la Revue du Vin de France (juin 2006)"

Elevage

Fermentation malolactique en barriques.

Densité

3 600 pieds par hectare.

Age moyen du vignoble

40 ans.

Bettane & Desseauve

Noté 15/20 par Bettane et Desseauve

Terroir

sols argilo-calcaire et graveleux.

Taux d'alcool

13%

Pays

France

Viande

Plats élaborés de viandes en sauce: civet de sanglier, daubes… Brochettes de volailles

Couleur

Rouge

Vendanges

"taille en cordon de Royat, palissé. Ebourgeonnage, effeuillage au levant, vendanges en vert."

Apéritif

Toasts salés

Encépagement

Syrah, Grenache noir, Carignan et Merlot.

Quantité

1 bouteille

Appellation

AOC Saint Chinian

Fromage

Fromage à caractère fort

Région

Languedoc Roussillon

Contenance de la bouteille

75cl