Cuvée Carillon

Renseignements pratiques

A boire actuellement, et garder entre 3 et 8 ans

Surface

75 hectares dont 58 en vignes.

Mise en carafe

2 heures

Poisson et Crustacé

-

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Conditionnement

Carton

Terroir

argilo-calcaire sur socle calcaire à astéries, avec présence localisée de crasse de fer, molasses du fronsadais sur côtes et pieds de côtes.

Robe

Le vin est d'une couleur très colorée, presque noire.

Pays

France

Encépagement

77% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon et 14% Cabernet Franc

Quantité

1 bouteille

Région

Bordeaux

Contenance de la bouteille

75cl

Notes générales

Un Saint-Emilion Grand Cru parfait à ce jour, avec un potentiel de garde important. Une superbe réussite de l'appellation à ne pas manquer !

Production

30 à 40 hl par hectare.

Sous-Région

Libournais

Classement

Saint EMilion Grand Cru

Cuvaison

Encuvage par gravité en cuves bois. Macération pré-fermentaire. Pigeages manuels.

Millésime

2006

Château

Carillon de Château Fombrauge

Elevage

Ecoulage en barriques de chêne français dont 50% de neuves.

Densité

5550 pieds/ha

Age moyen du vignoble

30 ans

Taux d'alcool

13.5%

Couleur

Rouge

Viande

Viandes blanches et rouges

Vendanges

Vendanges manuelles en petites cagettes.Tri sur table avant et après éraflage

Nez

Fin, élégant fruit rouge et noir, groseille, mûre

Apéritif

Petits fours salés

Entrée

Charcuteries fines

Appellation

Saint Emilion Grand Cru

Bouche

Une belle matière, surprenante pour ce millésime, des tanins fins. Le fruité est très présent, le boisé fondu, la souplesse caractérise ce vin très charmeur.

Fromage

Tout type