Domaine Pélaquié 2008

Renseignements pratiques

A boire actuellement, et garder entre 2 et 7 ans

Conditions d'envoi

Carton

Notes générales

Vin très réussi dans un millésime difficile.

Parker (note sur 100)

Domaine classé 3***

Surface

70 Ha

Mise en carafe

1 heure

Cuvaison

Séparation des parcelles et cépages suivie d'une fermentation de 11 jours

Température de service

Servir entre 16° et 18°C

Château

Domaine Pélaquié

Millésime

2008

Elevage

Luc Pélaquié et son œnologue assurent un suivi régulier avant assemblage puis 16 mois d’élevage avant la mise en bouteilles.

Densité

5000 pieds à l'hectare

Age moyen du vignoble

40 ans

Cuisine du monde

Spaghettis à la bolognaise, carpaccio

Terroir

Depuis le XVIième siècle, la famille Pélaquié travaille sur le lieu de l'exploitation actuel. Les sols sont composés de sable et de sédiments fossilisés, très souvent sur petits coteaux. Les vignes sont toute enherbées pour contrôler le rendement

Taux d'alcool

14% Vol

Robe

Belle robe grenat foncé.

Pays

France

Viande

Viandes grillées, gigot d’agneau,

Couleur

Rouge

Nez

Nez distingué, notes de petits fruits noirs mûrs et d’épices.

Vendanges

A pleine maturité avec éraflage à 100%.

Entrée

Charcuterie

Encépagement

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan et Counoise Noire

Quantité

1 bouteille

Appellation

Côtes du Rhône

Fromage

Fromage de vache

Bouche

La bouche toute en fruit est puissante avec des tanins présents mais sans agressivité. Finale longue sur le fruit (cassis) et les épices (muscade).

Région

Vallée du Rhône

Contenance de la bouteille

75cl