Château Bellevue 2007

Accompagnement

Accompagnement : Ce vin accompagne bien les grillades, viandes rouges, et gibier mais aussi les fromages à pâte dure (Comté) et molle (Reblochon).

Garde et Apogée de ce Vin

Garde et Apogée de ce Vin : Garde : 10 ans.  Apogée : 2011/2012.

Le Château, Son histoire

Le Château, Son histoire : Ce cru a été racheté par Vincent Mulliez en 2004. Propriétaire passionné, travailleur, et énergique, il a beaucoup investi depuis en construisant une nouvelle cave de vinification réalisée dans les règles de l'art. Il a également instauré une politique de lutte raisonnée dans les vignes, sélection parcellaire, et réhaussement des systèmes foliaires. Selon la RVF, Belle-Vue est en passe de devenir le prochain Sociando-Mallet ou Haut-Marbuzet de la presqu'île !

Comment servir ce vin ?

Comment servir ce vin ? : A décanter deux heures avant le service A servir entre 16 et 18°

Les secrets du vignoble

Les secrets du vignoble : Vignoble de 11 hectares dont l'âge moyen est de 30 ans. Situé sur les meilleurs terroirs du sud du Médoc, à proximité des crus classés Giscours, Cantemerle et La Lagune dans des sols de petites graves blanches très profondes.

Assemblage, Vinification

Assemblage, Vinification : Les vendanges en 2007 se sont déroulées du 1er au 19 octobre. Les raisins ont tous été triés avant d'être légèrement foulés et mis en cuves d'acier inox.  Après une macération préfermentaire de 20 jours à 3°, le moût s'est mis a fermenter.  La macération a duré 35 jours avec des délestages fréquents.  L'élevage en fûts, dont 40 % de neufs, s'en est suivi pendant 15 mois.  L'assemblage final est de 50% Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot, et 20 % de Petit Verdot.

L'avis Auchan

L'étoile montante du Haut Médoc ! Dans un style résolument moderne, le 2007 s'exprime par une douceur emprunte de boisé fin, soutenue par un joli fruit, veloutée et charnue, la bouche dévoile des parfums de cerise sauvage, d'épices exotiques et de torréfaction suggérée. A ne pas manquer!

Note de dégustation

Note de dégustation : Robe : Rouge vif aux reflets violacés Nez :  arômes exubérants de fleurs, de fruits rouge sauvages, de cassis, de mûre, et d'épices sur fond torréfié Bouche :  velouté avec une belle structure tannique, charnu, presque onctueux. Grande persistance aromatique. Vin de grande classe.

Descriptif détaillé

Degrés d'alcool	13.5 % Vol.
Millesime	2007
Flaconnage	75 cl Bouteille
Cépage	50% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 20% Petit Verdot, 3% Carmenère
Pays	France
Couleur	Vin rouge
Mise en bouteille	effectuée au Château
Délais de garde de ce vin	à conserver en cave
Cru	Cru Bourgeois
Appellation	Haut-Médoc
Région	Vins de Bordeaux
Avis et Recommandation	Parker : 89-91
Conditionnement	en caisse en bois de 6
Domaine, Château	Château Belle-Vue