Soupe de poissons de Bretagne

Informations

Préparée avec du poisson frais et des langoustines*. Convient pour 3 à 4 personnes. Les produits Reflets de France renouent avec les recettes et le savoir-faire de chaque terroir qui ont fait de notre pays à travers le monde le symbole du bon goût. Après la pêche du jour, les marins bretons avaient coutume de chauffer la soupe de poisson dans un chaudron calé sur des "cotrets" (morceaux de bois) qui auraient donné le nom à la recette traditionnelle "la cotriade". Pour retrouver les gestes des pêcheurs, ajouter à cette soupe nature quelques pommes de terre et une noix de beurre.

Ingrédients

Eau-poissons frais 40% (grondins, congres et divers selon arrivages)-langoustines 5% (têtes et pattes)-concentré de tomates-légumes (carottes, poireaux, oignons)-vin blanc de table-sel de guérande - épaississants: gomme xanthane et gomme guar-huile de tournesol-ail-poivre-fenouil-herbes aromatiques-épices (piment doux, curry, curcuma, girofle, muscade, safran).

Renseignements pratiques

Avant ouverture, la cosnervation au froid n'est pas nécessaire. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Conseils

Cette soupe est prête à l'emploi, faites réchauffer à feu doux ou au micro-ondes dans un récipient adapté sans bouillir.. Reflets de France vous conseille de servir la soupe très chaude et accompagnée selon votre goût de crème fraîche, de croûtons nature ou à l'ail, de fromage râpé et de rouille.

Origine

FRANCE

Conseils de préparation

Cette soupe est prête à l'emploi, faites réchauffer à feu doux ou au micro-ondes dans un récipient adapté sans bouillir. Reflets de France vous conseille de servir la soupe très chaude et accompagnée selon votre goût de crème fraîche, de croûtons nature ou à l'ail, de fromage râpé et de rouille.