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Mozzarella di Bufala Campana au lait de Bufflonne AOC

1,88 €
Meilleur prix près de chez moi

1 x 125 G

7 avis clients

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La Mozzarella di Bufala Campana ou de bufflonne est une Appellation d%u2019Origine Contrôlée (AOC), elle est fabriquée en Campanie à partir de lait cru de bufflonnes d%u2019eau à robe noire. D%u2019une qualité exceptionnelle, les boules de Mozzarella di Bufala Casa Azzurra possèdent une fine croûte un peu ferme qui confine un c%u0153ur crémeux. Le lait de la bufflonne lui confère des saveurs généreuses et typiques. La mozzarella ne nécessite pas de temps d%u2019affinage et peut être consommée immédiatement après sa fabrication, la saumure dans laquelle nous la trouvons lui permet une conservation dans des conditions optimales.

Valeur énergétique

Valeurs moyennes pour 100g :Energie 1096kJ (265kcal)Protéines 14gGlucides 0.6gLipides 22.5g

Informations

A déguster chaude ou froide.

Ingrédients

Lait entier de bufflonne, sérum naturel, sel, présure. Fromage frais au lait de bufflonne à 22, 7% mini de matière grasse sur poids total (52% mini matière grasse sur extrait sec).

Renseignements pratiques

Hors d'oeuvre froids : Traditionnellement coupée en tranches sur les tomates avec de l'huile d'olive et du basilic (avec, selon votre goût, câpres, olives noires, anchois, vinaigre blanc) ou coupée en dés dans les salades composées. Plats chauds : Son fondant la destine plus particulièrement, une fois coupée en fines lamelles, à la pizza, aux gratins de légumes, aux lasagnes et cannelloni (pour plus d'onctuosité, ajouter la Mozzarella en fin de cuisson), aux paupiettes et aux crostini.

Conseils d'utilisation

Les italiens la dégustent traditionnellement à froid coupée en tranches avec un filet d%u2019huile d%u2019olive et du poivre moulu. Elle accompagne les tomates ou, une fois coupée en dés, les salades composées. A chaud, fondante, elle peut également être ajoutée en fin de cuisson, coupée en fines lamelles sur des pizzas, des gratins de légumes, des lasagnes, cannelloni%u2026

Description

La Mozzarella di Bufala Campana ou de bufflonne est une Appellation d%u2019Origine Contrôlée (AOC), elle est fabriquée en Campanie à partir de lait cru de bufflonnes d%u2019eau à robe noire. D%u2019une qualité exceptionnelle, les boules de Mozzarella di Bufala Casa Azzurra possèdent une fine croûte un peu ferme qui confine un c%u0153ur crémeux. Le lait de la bufflonne lui confère des saveurs généreuses et typiques. La mozzarella ne nécessite pas de temps d%u2019affinage et peut être consommée immédiatement après sa fabrication, la saumure dans laquelle nous la trouvons lui permet une conservation dans des conditions optimales.

Informations nutritionnelles

Données nutritionnelles : 100g contiennent environ 22.70g de LIPIDES, 0.90g de GLUCIDES, 14.60g de PROTIDES. Valeur énergétique pour 100g 266.00 Kcal

Information générale

125g

Données nutritionelles

Valeur énergétique 1103kJ, 266kc, Protéines 14, 6g, Glucides 0, 9g, Lipides 22, 7g

Infos complémentaires

La bufflonne est élevée en Italie depuis plusieurs siècles au c?ur des provinces de Campanie et du Latium.

Conseils de stockage

+6°C maxi.

Conseils

A froid : les italiens la déguste traditionnellement coupée en tranches avec un filet d'huile d'olive et du poivre moulu. Elle accompagne les tomates ou, une fois coupée en dés, les salades composées. A chaud : fondante, elle peut également être ajoutée en fin de cuisson, coupées en fines lamelles, sur des pizzas, des gratins de légumes, des lasagnes…

Contenance

le sachet de 125g

Nutritionnel

Analyse nutritionnelle pour 100g.Glucides ::0, 8 g.Lipides ::22, 8 g.Protides ::12, 7 g.Valeur énergétique ::259 kcal

Extra

Lait entier de bufflonne-ferments lactiques naturels-sel-caillé.

user

03.01.2013

Correct pour une mozzarella industrielle

yara

07.07.2012

hummmm en salade avec de la roquette

Doris

25.02.2012

Bien meilleur que la classique mais ne vaudra jamais la fraîche du fromager.

Virginie S.1

31.08.2011

Bonne!!!!

Azenmog

04.08.2011

La meilleure, et de plus est véritable !

Éssina

29.07.2011

Très bonne mozza!

Ludovic L.

21.06.2011

Super

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