Pâtes fraîches ravioles au Saint Marcellin Reflets de France

Ingrédients

Pâte (50%) : farine de blé tendre 74%*, eau, œufs frais 9, 5%*, huile végétale. *Pourcentages exprimés sur la pâte. Farce (50%) : fromage blanc frais de vache 35%**, Saint Marcellin fondu, eau), emmental 20%**, flocons de pommes de terre déshydratés (pommes de terre, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras, antioxydants : palmitate d'ascorbyle et acide ascorbique, correcteur d'acidité : acide citrique), crème fraîche, sel, lactose, protéines de lait. ** Pourcentages exprimés sur la farce.

Renseignements pratiques

A conserver entre 0°C et +4°C. Produit conditionné sous atmosphère protectrice.

Conseils

Les Ravioles doivent être cuites de préférence dans un bouillon de poule (bouillon cube) ou à défaut dans de l'eau salée à laquelle vous aurez ajouté une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive (2 litres d'eau pour 4 plaques de ravioles). Portez le liquide à ébullition. Plongez les ravioles dans l'eau frémissante (plaques entières). Laissez cuire environ 1 min à feu doux et remuez sans cesse et doucement à l'aide d'une cuillère pour que les ravioles se détachent complètement. Quand les ravioles remontent à la surface, récupérez les avec une écumoire. Ne jamais faire bouillir les ravioles.