Melange depices Massale ALBERT MENES, 75g

Ingrédients

Coriandre, curcuma, cumin, anis, moutarde, fenouil, girofle.

Conseils d'utilisation

La poudre de massalé s'utilise comme une poudre de curry. Les Réunionnais l'apprécient avec du poulet, du thon ou encore du cabri (petite chèvre).

Infos complémentaires

Le massalé est un mélange d'épices de l'île de la Réunion, où il sert de hase à la préparation de ragoûts de viandes ou de poissons. Il s'agit d'une adaptation locale du curry indien. Le massalé est plus brun que le curry car il ne contient pas de curcuma. On trouve notamment dans sa composition de la coriandre, du curcuma, du cumin et de l'anis.