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Maroilles Mignon Fauquet 26%mg 375g

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Ingrédients

Fromage au lait pasteurisé. 50% mat gr/matière sèche. 26% mat gr/poids total.

Renseignements pratiques

Le maroilles appartient à la catégorie des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Après le caillage du lait, le fromage est démoulé pour être salé par immersion dans la saumure. Ce « maroilles blanc » est séché dans un hâloir où il se couvre d%u2019une flore naturelle, le geotricum. C%u2019est dans des caves que l%u2019affinage du fromage qui dure jusqu%u2019à 4 mois, avec 4 à 6 brossages lui confère sa saveur, et son arôme original ; le maroilles présente alors une magnifique croûte rouge naturelle due aux ferments de surface et une belle pâte pleine, blonde et onctueuse.

Conseils d'utilisation

Le maroilles Fauquet se savoure accompagnée d'un bon vin rouge tel que le Lalande de Pommerol. A consommer bien sûr avec modération.

120933_prixing_anonymous

11.07.2012

Bon fromage

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